鶏手羽の玉ねぎ麹煮

鶏手羽の玉ねぎ麹煮
鶏手羽の玉ねぎ麹煮

材料 (5人分)

  1. 手羽元 20本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. インゲン 5本

調味料

  1. しょうが 1片
  2. 酒 100㎖
  3. 水 160㎖
  4. ごま油 小さじ2
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. 玉ねぎ麹 大さじ5

1調理手順

玉ねぎはざく切り。しょうがは千切り。インゲンは筋を取り、半分に切る。

2調理手順

鍋にごま油をひき、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ・鶏手羽を入れ表面に焼き色を付ける。

3調理手順

玉ネギ麹・酒・水を加え一煮立ちさせ、アクを除く。弱火にして蓋をし、2分程煮る。直前にインゲンを入れ、醤油を入れ味をなじませます。味を調えたら出来上がり。