焼ナスとひよこ豆のバルサミコ絡め

材料　（5人分）

1. 茄子　4個
2. ひよこ豆　100ｇ
3. にんにく　1片
4. ナッツ（お好み）　適量

調味料

1. しょうゆ　大さじ1
2. バルサミコ酢　大さじ1
3. ハチミツ　大さじ1
4. ウドズオイル（又は良質な植物オイル）　大さじ1

1調理手順

茄子は縦4等分に切る。ひよこ豆は茹でる。にんにくはみじん切り。ナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきり、粗目に砕く。

2調理手順

ボウルにしょうゆ、バルサミコ酢、ハチミツ、ウドズオイルを合わせておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油とニンニクを弱火で熱し、香りが立ったら茄子を並べて焼く。

4調理手順

③に茹でたひよこ豆を入れてサッと炒める。

5調理手順

➁で合わせた調味料を④に加えて絡め、ナッツを散らしたら出来上がり。