色々野菜の照り焼きハンバーグ

色々野菜の照り焼きハンバーグ
色々野菜の照り焼きハンバーグ

材料 (5人分)

  1. ひよこ豆 240g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 30g
  4. ゴボウ 30g
  5. レンコン 100g
  6. おから 100g

調味料

  1. しょうゆ 小さじ1
  2. 塩 適量
  3. コショウ 適量
  4. 油 大さじ1
  5. A.しょうゆ 大さじ3
  6. A.みりん 大さじ3
  7. A.レンコンの絞り汁 大さじ2

1調理手順

ひよこ豆は茹でます。玉ねぎ、人参、ごぼうはみじん切りにします。レンコンはすりおろし、ザルで漉して絞り汁は照り焼きソースに加えるので取り置きます。

2調理手順

茹でたひよこ豆を、潰しておきます。

3調理手順

フライパンに油を熱し、玉ねぎ・人参・ごぼうを炒め、塩・こしょう・醤油を加えます。

4調理手順

ボウルに➁・③・おからを加え、こねハンバーグの形に整えます。まとまらない場合は片栗粉を加えて調整します。

5調理手順

フライパンに分量外の多めの油で焼き目を付け(焦げやすいので注意)オーブンで15分焼く。

6調理手順

A.調味料をあわせ、火にかけ片栗粉でとろみをつけます。

7調理手順

器に⑤をのせ、⑥をかけたら出来上がり。

☆今回は野菜サラダもワンプレートにのせています。