材料 （5人分）
- エビ 500g
- ピーマン 150g
- エリンギ 150g
- 白菜 250g
- キクラゲ 75g
- ネギ 25g
- 冷凍豆腐 125g
- コーン 125g
- 赤唐辛子 適量
- 生姜 1片
調味料
- ごま油 適量
- A. 味噌 小さじ8
- A. みりん 小さじ4
- A. 酒 小さじ4
1調理手順
エビは殻をむき、背ワタを取ったら片栗粉で揉んで洗い流し水気を切っておく。
ピーマン・エリンギ・白菜は一口大に切り、キクラゲ・ネギはお好みの大きさに切っておく。生姜は千切りにする。
冷凍豆腐は解凍しお好みの大きさに切ったら水気を切っておく。
コーンは茹でて水気を切る。
2調理手順
フライパンにごま油を熱し千切りにした生姜と赤唐辛子を炒め、香りが立ってきたらエビとピーマン・エリンギ・白菜・キクラゲ・冷凍豆腐・コーンを加えて炒め合わせる。
3調理手順
A.調味料の味噌・みりん・酒を混ぜ合わせておく。
4調理手順
エビの色が変わったら、❸で混ぜ合わせた調味料を加えて炒め合わせたら出来上がり。
★赤唐辛子はお好みで入れて下さい。
★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。
