材料 （5人分）
- 茄子 440ｇ
- トマト 400ｇ
- オクラ 80ｇ
- エリンギ 3本
- 玉ねぎ 100ｇ
- 大葉 5枚
- 人参 30ｇ
調味料
- 酢 40ｃｃ
- 醤油 40ｃｃ
- 米油 15ｃｃ
1調理手順
茄子は1cmの輪切りにし、水にさらしてあく抜きしておく。トマトは一口大に切り、エリンギは縦にスライスしておく。オクラは半分に切る。
1調理手順
茄子とエリンギをオーブンで焼き冷ましておく。
1調理手順
玉ねぎをスライスして、油（分量外）で炒めて冷ましておく。人参は適当な大きさに切り、大葉は洗って水けを切っておく。
1調理手順
ミキサーに③の玉ねぎ・人参・大葉・酢・醤油・米油を入れ撹拌しマリネ液を作っておく。
1調理手順
食べる直前に野菜と④のマリネ液を和えてお皿に盛り付けたら出来上がり。
