さんまの照り焼き

材料　（5人分）

1. さんまの開き　5尾
2. 小松菜　2株

調味料

1. 塩　少々
2. A.　醤油　50g
3. A.　みりん　50g
4. A.　甘酒　50ｇ
5. A.　酒　50g
6. A.　生姜の絞り汁　小さじ1
7. A.　片栗粉　小さじ1

1調理手順

サンマに塩を振りしばらく置いて水気を拭き取る。小松菜は食べやすい大きさに切って塩もみしておく。

2調理手順

ボールにA. 調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、サンマを両面焼く。

3調理手順

サンマに8割程度火が通ったら➁の調味料を入れて煮詰める。

4調理手順

器に③を盛り付け、水気を切った小松菜を添えたら出来上がり。