豆カレー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　2個
2. トマト　2個
3. 茹でひよこ豆　200g
4. 冷凍コーン　適量
5. ミックスビーンズ　適量
6. ニンニク　適量
7. 生姜　適量

調味料

1. ガラムマサラ　大さじ1
2. クミンパウダー　少々
3. カレーミックス　大さじ1
4. 味噌　お好み
5. 醤油　お好み
6. ハチミツ　お好み

1調理手順

玉ねぎは粗みじん切りにし、トマトはざく切りにする。冷凍コーンはサッと茹でて水切りする。

2調理手順

鍋に分量外の油とクミンパウダーを入れ火にかける。香りが立ったら玉ねぎ・ニンニク・生姜を加え炒め塩胡椒で調味する。

3調理手順

➁にトマトを加え炒め合わせ、しばらく煮込む。

4調理手順

③に茹でひよこ豆・ミックスビーンズ・コーン・ガラムマサラ・カレーミックスを加え煮込む。

5調理手順

④にお好みで味噌・醤油。ハチミツで調味したら出来上がり。

※お好みで季節の野菜をトッピングしてもOK!今回はオクラとヘチマをソテーしてトッピングしました。