魚のムニエル梅トマトソース

材料　（5人分）

1. 赤魚　5切れ
2. 梅干し　2個
3. トマト　250ｇ
4. ミョウガ　2個
5. 紫蘇　4枚

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ2
2. 塩胡椒　適量
3. 片栗粉　適量

1調理手順

梅干しは種を取り除き潰す。トマトは1㎝角に切り、ミョウガと紫蘇は粗みじん切りにする。

2調理手順

ボウルに、ウドズオイル・トマト・ミョウガ・紫蘇を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3調理手順

赤魚に塩胡椒をふり出てきた水分は拭き取り片栗粉をまぶす。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、③をこんがり焼く。

5調理手順

お皿に④の魚を盛り付け➁の梅トマトソースをかけたら出来上がり。