もずく丼

もずく丼
もずく丼

材料 (5人分)

  1. もずく 300g
  2. 人参 1本
  3. ニンニク お好み
  4. ピーマン 1/2個
  5. パプリカ 1/2個
  6. 玄米 お好み量

調味料

  1. 出汁 200g
  2. 酒 18g
  3. みりん 21g
  4. 醤油 42g
  5. 片栗粉 3.4g

1調理手順

もずくは塩抜きし食べやすい長さに切る。人参・ピーマン・パプリカは千切りにする。ニンニクはみじん切りにする。ピーマンとパプリカはサッと湯通ししてザルにあげておく。

2調理手順

フライパンに分量外の油とニンニク入れを熱し、人参を炒める。人参に火が通たらもずくを加え軽く炒め合わせる。

3調理手順

酒・みりん・醤油・片栗粉を混ぜ合わせておく。

4調理手順

➁に出汁と③を入れ味を調えたら、パプリカとピーマンを加え混ぜ合わせる。

5調理手順

器に玄米を盛り、④をかけたら出来上がり。