酒粕豆乳シチュー

酒粕豆乳シチュー
酒粕豆乳シチュー

材料 (5人分)

  1. 玉ねぎ 2個
  2. じゃが芋 240g
  3. マイタケ 1パック
  4. しめじ 1パック
  5. パセリ 少々

調味料

  1. A. 酒粕 75g
  2. A. 米油 大さじ3
  3. A. 塩 小さじ1
  4. 水 750㏄
  5. 豆乳 150㏄
  6. 味噌 お好み
  7. 塩胡椒 適量

1調理手順

玉ねぎはくし切りに、ジャガイモはいちょう切りにする。マイタケとしめじはほぐす。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

A.調味料をフードプロセッサーに入れ撹拌する。

3調理手順

鍋に分量外の油を熱し玉ねぎを透き通るまで炒め、②を加え焦がさないように弱火で2~3分炒める。

4調理手順

③に水を少しづつ加え、残りの野菜も加えて煮込む。

5調理手順

④を弱火で10分くらい煮たら豆乳を加え、一煮立ちさせ、分量外の味噌と塩胡椒で調味する。

6調理手順

お皿に⑤を盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。