芋と大豆の酢きんぴら

芋と大豆の酢きんぴら
芋と大豆の酢きんぴら

材料 (5人分)

  1. サツマイモ 2本
  2. 茹で大豆 100g
  3. 赤唐辛子 お好み

調味料

  1. A. 酒 25cc
  2. A. 出汁 50㏄
  3. A. みりん 20cc
  4. A. ハチミツ 10g
  5. A. 醤油 25cc
  6. A. すりごま 5g
  7. 酢 25cc

1調理手順

サツマイモは良く洗い皮ごと太めの千切りにし水にさらしておく。唐辛子は種を取り輪切りにする。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、茹で大豆と水を切ったサツマイモを入れ炒め、全体に油がまわったら赤唐辛子を加えサッと炒め合わせる。

3調理手順

➁にA.調味料を入れ炒め合わせる。

4調理手順

③に酢を加えサッと炒めたら胡麻をふり出来上がり。