ひじきの白和え

材料　（5人分）

1. 豆腐　500g
2. 乾燥ひじき　15g
3. 人参　100g
4. 青菜　40g
5. 干し椎茸　1～2枚

調味料

1. 練り白ゴマ　1と1/2
2. 味噌　大さじ2と1/2
3. みりん　小さじ2
4. ハチミツ　小さじ2
5. 塩　少々

1調理手順

豆腐は水切りしておく。干しいたけとひじきは水で戻す。人参は千切りに青菜は3㎝に切っておく。人参と青菜はそれぞれ塩もみする。

2調理手順

戻した干しシイタケを千切りにし、フライパンでサッと炒め塩をふり粗熱を取っておく。

3調理手順

ボウルに練り白ゴマ・味噌・みりん・ハチミツ・塩を入れ混ぜ合わせたら、水気をよく切った豆腐を潰して混ぜ合わせる。

4調理手順

③に②と水気を切った人参と青菜・ひじきを加え和えたら出来上がり。