あんかけ大根ソテー

材料　（5人分）

1. 大根　1/2本
2. 生しいたけ　3～4個
3. エリンギ　1パック
4. しめじ　1パック

調味料

1. 出汁　適量
2. 酒　大さじ4
3. みりん　大さじ3
4. 醤油　大さじ3
5. 塩　小さじ1

1調理手順

大根は2㎝の輪切りにし、柔らかくなるまで茹でてザルにあげておく。

2調理手順

シイタケとエリンギは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。

3調理手順

➁のキノコを炒め、出汁・酒・みりん・醤油・塩を加え、煮立ったら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①の大根を両面焼き色を付けて取り出しておく。

5調理手順

お皿に④を盛り付け③のソースをかけたら出来上がり。

★今回はからし菜をソテーしたものを一緒にのせています。