お煮しめ(お正月料理)

材料　（5人分）

1. カブ　3個
2. タケノコ　1個
3. コンニャク　1パック
4. ごぼう　1/3本
5. 人参　大1/3本
6. 干ししいたけ　5個
7. きぬさや　10本

調味料

1. めんつゆ　大さじ5
2. 出汁　400㏄

1調理手順

カブは4等分に切る。コンニャクは5㎜厚さに切り手綱型にし下茹でする。ごぼうはお好みに切り水にさらす。人参は飾り切りにする。干し椎茸は水で戻し亀甲切りにする。きぬさやは筋を取りサッと茹でる。

2調理手順

タケノコの穂先は扇状に切り、根本は1cm厚さの半月切りにし下茹でしザルにあげる。

3調理手順

鍋にめんつゆと出汁を入れ、きぬさや以外の材料を加えてひと煮立ちさせる。沸騰したら弱火にし落し蓋をして30分程度煮込む。

4調理手順

器に彩よく盛り付けきぬさやを飾ったら出来上がり。