ベジタリアンカレー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　2個
2. 南瓜　200g
3. じゃが芋　200g
4. 冷凍コーン　適量
5. 冷凍ミックスビーンズ　適量
6. リンゴ　1/4個
7. にんにく　適量
8. 生姜　適量

調味料

1. ガラムマサラ　大さじ1
2. クミン　少々
3. カレーミックス　大さじ1
4. 塩コショウ　少々
5. 味噌　お好み
6. 醬油　お好み
7. ハチミツ　お好み

1調理手順

玉ねぎはみじん切りにする。カボチャとじゃがもは一口大に切る。リンゴはすりおろす。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に分量外の油を熱し、ニンニクと生姜・クミンを炒め香りが立ったら玉ねぎを炒め透き通ってきたら、カボチャとジャガイモを加え塩コショウを振り炒める。

3調理手順

➁にコーンとミックスビーンズ・リンゴ・ガラムマサラ・カレーミックスを加え炒め合わせる。水分が少ない時は出汁を足してください。

4調理手順

③の材料に火が通ったら、味噌・醤油・ハチミツで味を調味し出来上がり。お好みでスパイスを足しても良いです。