レンズ豆と枝豆のマリネ

レンズ豆と枝豆のマリネ
レンズ豆と枝豆のマリネ

材料 (5人分)

  1. レンズ豆 100g
  2. 枝豆 50g
  3. ミックスビーンズ 50g
  4. 紫玉ねぎ 1/4個
  5. パセリ 少々

調味料

  1. ウドズオイル(又は良質な植物油) 大さじ2
  2. バルサミコ酢 大さじ1
  3. 塩胡椒 少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で茹でザルにあげ冷ましておく。枝豆とミックスビーンズもサッと茹でザルにあげておく。パセリと玉ねぎは粗みじん切りにする。

2調理手順

ボールに紫玉ねぎ・ウドズオイル・バルサミコ酢・塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

➁にレンズ豆・枝豆・ミックスビーンズを加え和えたら出来上がり。