豆腐そぼろ丼

豆腐そぼろ丼
豆腐そぼろ丼

材料 (5人分)

  1. 冷凍豆腐 375g
  2. 卵 5個
  3. からし菜 150g
  4. パプリカ赤 150g
  5. サニーレタス 100g

調味料

  1. A. 醬油 大さじ1.5
  2. A. ハチミツ 大さじ1/2
  3. A. みりん 小さじ2
  4. A. 出汁 大さじ1.5
  5. ごま油 15cc
  6. 塩胡椒 少々

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を切ってフードプロセッサーでそぼろ状に撹拌する。

2調理手順

鍋にA.調味料と①を入れ水分がなくなるまで炒め煮する。

3調理手順

からし菜はみじん切りにし塩もみしたら水気を絞る。フライパンにゴマ油を熱し炒める。

4調理手順

卵を割り溶きほぐし塩胡椒したらいり卵を作っておく。

5調理手順

パプリカは一口大に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。

6調理手順

器に玄米を盛り付け、全ての材料を彩りよく盛り付けたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。