パプリカときのこのマリネ

パプリカときのこのマリネ
パプリカときのこのマリネ

材料 (5人分)

  1. エリンギ 2本
  2. しめじ 1/2パック
  3. マイタケ 1/2パック
  4. パプリカ赤・黄 各80g
  5. パセリ 適量

調味料

  1. レモン果汁 40g
  2. ウドズオイル(又は良質な植物油) 大さじ2
  3. 粒マスタード 大さじ1

1調理手順

エリンギは一口大に切り、しめじとマイタケはほぐしておく。パプリカは一口大に切る。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

キノコは茹でてザルにあげ冷ましておく。

3調理手順

ボウルにレモン果汁・ウドズオイル・粒マスタード・パセリを入れ混ぜる。

4調理手順

③に、しめじ・マイタケ・エリンギ・パプリカを入れ混ぜたら出来上がり。