きのこと卵の炒め物

材料　（5人分）

1. しめじ　1パック
2. エリンギ　大2本
3. えのき　1パック
4. 卵　5個
5. 茹で大豆　100g
6. 長ネギ　1/2本

調味料

1. 塩コショウ　お好み量

1調理手順

しめじとえのきは石づきを取り除きほぐす。エリンギは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りに切っておく。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、溶きほぐした卵で炒り卵を作り、一旦取り出しておく。

3調理手順

別のフライパンに分量外の油を熱し、長ネギときのこ類を炒め塩コショウで調味したら大豆を加え炒め合わせる。

4調理手順

③に②の卵を加えサッと混ぜ合わせたら出来上がり。