砂糖無しトリュフの作り方:動画を撮ってみました!

身体に悪くない、「砂糖無しトリュフ」の作り方を以前ご紹介しましたが、今回動画を撮ってみました。砂糖や食品添加物を含まない身体にやさしいトリュフです。

作り方は、材料をフードプロセッサーで混ぜて、丸めてカカオパウダーをまぶすだけです!

材料:約10個分=種抜きデーツ (なつめやし)70g,生くるみ100g,カカオパウダー大さじ1~3,バニラエッセンス少々,塩小さじ1/8,カカオパウダー=振りかける用大さじ1程度お好みで。
※生クルミを4時間以上(できれば8時間)水につける。
その後水を捨てクルミをよく洗う。生のクルミや食物の種は身体に毒なので、しっかり水につける必要があります。

水は最初は濁っていませんが、長くつけると水が濁ってくるので、良く洗います。

これを良く洗います。ドライフルーツのデーツ70gです。まずはデーツをフードプロセッサーで少し砕いてから、クルミを入れます。デーツの方が硬いので、先に砕いた方がクルミを砕きすぎません。デーツが少し砕けたら、クルミとカカオパウダーとバニラエッセンスと塩を入れます。今回の動画では塩を入れるのを忘れてしまいました。クルミがほんの少し見えるくらいまで砕いたらぼーるに明けて丸めます。クルミを砕きすぎるとナッツの脂分が出てきてしまうので、砕きすぎないように注意します。好みの大きさに丸めます。少し大きめの蓋付き容器に丸めたトリュフを入れていきます。カカオパウダーを振りかけて、蓋を閉めてふります。冷蔵庫または冷凍庫で冷やしてから食べます。冷凍庫に保存しているトリュフをすぐに取り出して食べても、カチカチに凍らないので、そのまま食べられます。カカオパウダーが多いと少し苦みが出ます。以上トリュフの作り方でした。動画のサイトは下記です。よかったら見てみてくださいね。https://youtu.be/NLjKUwCM5-A

注:生のナッツや種子類や豆類には酵素阻害物質が含まれており、そのまま食べると他の栄養素の吸収を邪魔してしまいます。食べる前に水に浸して、その後良くすすいでから使いましょう。
浸水時間の目安 カシューナッツ=約2時間~4時間、クルミ=4~8時間、アーモンド=8時間、カボチャのたねやひまわりのたね=4時間、ヘーゼルナッツ、ヘンプナッツ、松の実=浸水不要、ローストされている物は浸水不要

材料の購入先のご紹介:フード&パッケージ りぼん http://www.ribbonokinawa.jp/那覇市天久1丁目26-20ナッツやドライフルーツが安いそうです。

グリーンリーフ https://www.greenleafoods.com/

自然食品とローフードの通販ショップLOHAS https://www.rawfood-lohas.com/

また、 i-Herb でも購入出来ます。i-Herb  https://jp.iherb.com/ i-Herb紹介コード: QNN489  紹介コードを利用すると割引がうけられます。

この記事を書いた医師

島袋 史 (ゆいクリニック院長)
  • ゆいクリニック院長
  • 島袋 史
  • Fumi Shimabukuro
  • 【資格】日本産婦人科学会専門医、母体保護法指定医、ホメオパシー認定医、新生児蘇生法インストラクター。1970年東京都生まれ、1989年大学入学のため沖縄へ。1995年、琉球大学医学部卒業。琉球大学産婦人科入局。沖縄県内にて研修後、2011年にゆいクリニックを開院。4児の母。小児科医の夫と共に、多くの女性の出産・育児を支援するほか、更年期や月経トラブルなど女性のための治療を行い、ホメオパシーや栄養療法やプラセンタ療法などの自然療法も積極的に取り入れている。特に、小麦や砂糖、乳製品、食品添加物を一切使わない食事をクリニックで提供するなど、食事療法の重要性を説いている。