マヨネーズはてづくり?

YouTubehttps://youtu.be/D0wD_knjKkk

マヨネーズは油がメインの調味料で、とってもおいしいですが、アミノ酸など化学調味料が使われていたり、メイン材料が植物油脂=トランス脂肪酸でとってはいけない油だったりします。

できれば、手作りしたいところですが、大変という方は無添加のものを選びましょう。

ゆいクリニックでは手作りの豆乳マヨネーズを使っています。一番大切なのは油です。できるだけオーガニック(遺伝子組み換えでない)で自然圧搾された油を選びましょう。高いですが、油にはこだわりたいところです。熱しないで食べましょう。

豆乳マヨネーズの作り方

  • 豆乳 150g
  • ウドズオイル(又は、お好みの植物性オイル) 200g
  • 酢 18g
  • 塩 12g
  • はちみつ 10g
  • すべての材料をミキサーに入れしっかり混ぜ合わせれば、出来上がり。
  • ☆冷蔵庫で保存し2週間以内で食べるようにしてください。

ゆいクリニック マヨネーズ レシピ でいくつかレシピがヒットします。

この記事を書いた医師

島袋 史 (ゆいクリニック院長)
  • ゆいクリニック院長
  • 島袋 史
  • Fumi Shimabukuro
  • 琉球大学医学部卒業 / 2011年9月浦添総合病院退職、2011年11月ゆいクリニック開業
    【資格】産婦人科専門医、母体保護法指定医、ホメオパシー認定医、新生児蘇生法インストラクター