大豆の五目煮

大豆の五目煮
大豆の五目煮

材料 (5人分)

  1. 大豆      65g
  2. 人参      175g
  3. ごぼう     175g
  4. 板こんにゃく  175g
  5. 刻み昆布    7.5g

調味料

  1. ハチミツ    10g
  2. 酒       25g
  3. みりん     10g
  4. しょうゆ    10g

1調理手順

人参・ごぼう・こんにゃくは1cm角に切る。大豆は前日に水に浸けて茹でる(茹で汁は捨てずに使う)。昆布は水に戻しておく。

2調理手順

鍋にしょうゆ以外の調味料とすべての材料を入れ、大豆の茹で汁と分量外の水を合わせて50ccを鍋に加える。

3調理手順

しょうゆを加えてさらに具材が柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

野菜が煮えたら器に盛る。

★ゆで大豆を使う場合は、茹で汁をだし汁に替える。