人参ナッツマリネ

材料　（5人分）

1. 人参　2本
2. 生アーモンド　20g
3. パセリ　少々
4. レーズン　20g
5. プルーン　10g

調味料

1. バルサミコ酢　大さじ1
2. 塩コショウ　少々
3. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ1
4. ハチミツ　大さじ1

1調理手順

人参は千切りにし塩もみする。アーモンドは浸水させておく。プルーンはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルに調味料を全て入れ混ぜ合わせ、水気を絞った人参とアーモンド、レーズン、プルーンを加え和える。

3調理手順

器に➁を盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。