切干大根のエスニックサラダ

切干大根のエスニックサラダ
切干大根のエスニックサラダ

材料 (5人分)

  1. 切干大根    100g
  2. 紫玉ねぎ    1/3個
  3. パクチー    100g
  4. カシューナッツ   20g

調味料

  1. 塩麹   大さじ1
  2. ごま油  大さじ2
  3. 酢    大さじ2
  4. はちみつ 小さじ2
  5. 味噌   大さじ1

1調理手順

切り干し大根は湯でてさっと洗っておく。

2調理手順

紫玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらしておく。水気を切り、①と合わせておく。

3調理手順

調味料を混ぜ合わせ②と和える。

4調理手順

最後にパクチー、ナッツと和える。