味噌ときのこの豆乳カルボナーラ風

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　　　1.5個
2. しめじ　　　100ｇ
3. エリンギ　　100ｇ
4. 人参　　　　250ｇ
5. 大根　　　　250ｇ

調味料

1. 油　　　　　大さじ1.5
2. 塩　　　　　小さじ１
3. 味噌　　　　大さじ2.5
4. 米粉　　　　大さじ1.5
5. 豆乳　　　　適宜
6. こしょう　　少々

1調理手順

玉ねぎは薄切り、きのこ類は一口大、人参・大根は千切りにする。

2調理手順

フライパンに油を入れ、玉ねぎ、きのこの順に炒め、塩と味噌を加え火を通す。

3調理手順

米粉と豆乳を合わせてよく溶いたものを②に加える。とろみがついたらこしょうで味を調える。

4調理手順

皿に人参・大根を盛り、③をかけて完成。