味噌ときのこの豆乳カルボナーラ風

味噌ときのこの豆乳カルボナーラ風
味噌ときのこの豆乳カルボナーラ風

材料 (5人分)

  1. 玉ねぎ   大1.5個
  2. しめじ      90g
  3. エリンギ     90g
  4. 人参     250g

調味料

  1. 油    大さじ1.5
  2. 塩    小さじ1
  3. 味噌   大さじ2.5
  4. 米粉   大さじ1.5
  5. 豆乳   適量
  6. こしょう 少々

1調理手順

玉ねぎは薄切り、きのこ類は一口大に切り、人参・大根は千切りにする。

2調理手順

フライパンに油をひき、玉ねぎ、きのこの順に炒め、塩と味噌を加え火を通す。

3調理手順

米粉と豆乳を合わせ、よく溶いたものを②に加える。とろみがついたらこしょうで味を調える。

4調理手順

器に人参・大根を盛り、③をかけて出来上がり。