チキンとレンズ豆のエスニックマリネ

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　　　　　500ｇ
2. レンズ豆　　　　　300ｇ
3. 赤ピーマン　　　　  75ｇ
4. 赤玉ねぎ　　　　　  75ｇ
5. パクチー　　　　　  35ｇ

調味料

1. 油　　　　　　　　適量
2. 塩こしょう　　　　適量
3. カレー粉　　　　　10ｇ
4. アップルビネガー　25ｇ
5. おろしニンニク　　  5ｇ
6. しょうゆ　　　　　10ｇ

1調理手順

レンズ豆は茹でる。ピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライス、パクチーはざく切りにしておく。

2調理手順

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色を付ける。3～4分焼いてこんがりとしたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

3調理手順

レンズ豆・ピーマン・カレー粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

4調理手順

アップルビネガー・おろしニンニク・しょうゆを加えさっと炒め合わせ、塩こしょうで調味する。玉ねぎとパクチーを加えて盛り付ける。