おからのメキシカンチリコンカン

おからのメキシカンチリコンカン
おからのメキシカンチリコンカン

材料 (5人分)

  1. 玉ねぎ    1個
  2. ニンニク     2片
  3. おから     150g
  4. カットトマト 1パック

調味料

  1. クミン    小さじ2
  2. ローズマリー 小さじ2
  3. レッドチリペッパー 少々
  4. だし汁    400g
  5. しょうゆ   小さじ1
  6. 塩         適量
  7. こしょう    少々
  8. 米油     大さじ2

1調理手順

玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。おからは乾煎りしておきます。

2調理手順

鍋に油をしき、玉ねぎ・ニンニク・クミン・ローズマリー・レッドチリペッパー(辛さは調整して下さい)を入れて香りが出るまで5分程炒める。

3調理手順

そこにおから・カットトマト・だし汁を加え、一度沸騰させ、沸騰後に蓋をして、弱火で15分煮込む。その後、蓋を取って10分、水気を飛ばしながら煮る。

4調理手順

③を塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

★ミックスビーンズを加えても良い。