鯖のゴマ焼き

材料　（5人分）

1. 鯖　5枚
2. 白ネギ　適宜
3. トマト　2個

調味料

1. ニンニク　1片
2. しょうが　15ｇ
3. 醤油　大さじ3
4. みりん　大さじ1
5. ごま油　大さじ1
6. 黒ゴマ・白ゴマ　各大さじ3
7. 米油　適宜

1調理手順

白ネギは白髪ねぎに切り、水にさらす。トマトは薄切り。ニンニク・生姜はすりおろす。

2調理手順

次に黒ゴマ・白ゴマ、米油以外の調味料を合わせ、タレを作り、鯖を15分程漬ける。

3調理手順

バットに黒・白ゴマを入れ、混ぜ合わせる。そこに、②で漬けた鯖を取出し、表面に黒・白ごまをまぶす。

4調理手順

フライパンに米油を熱し、③を焼く。

5調理手順

器にトマトを敷いて、④をのせ、水切りした白髪ねぎをのせたら出来上がり。