スパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツ

材料 (5人分)

  1. じゃがいも 1個
  2. ピーマン 1個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 1/2個

調味料

  1. 卵 5個
  2. 豆乳 50g
  3. 塩 適量
  4. 米油 適宜
  5. こしょう 少々

1調理手順

ジャガイモは厚さ5ミリのいちょう切り。玉ねぎとピーマンは粗みじん切り。人参は短めの千切り。

2調理手順

フライパンに油を熱し、①を加えて炒め、塩少々を加え取り出す。

3調理手順

卵は割りほぐし、豆乳、塩、②を混ぜる。

4調理手順

フライパンに残りの油を熱し、③を流し入れ半熟状になるまで手早く混ぜ、蓋をして弱火で2~3分焼く。裏返して卵に火が通るまで焼き、取り出して切り分ける。(または、バットにクッキングシートを敷き、③を流し入れ、170~180度で20~25分オーブンで焼く。) お皿に盛り付けたら出来上がり。

☆今回はリーフサラダもワンプレートに盛り付けています。