豆腐のチリソース

豆腐のチリソース
豆腐のチリソース

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐 500g
  2. 白ネギ 50g
  3. 玉ねぎ 150g
  4. 生姜 5g
  5. ニンニク 5g
  6. 干しシイタケ 5g
  7. 卵 5個
  8. 青ねぎ 1本

調味料

  1. トマトケチャップ 50g
  2. ハチミツ 5g
  3. 酒 10g
  4. しょうゆ 10g
  5. 豆板醤 7.5g(又はお好み)
  6. 水 100g
  7. 片栗粉 50g
  8. ごま油 30g

1調理手順

木綿豆腐は半丁を5枚に切る。白ネギ・生姜・ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、干しシイタケは戻したら、細切りにします。青ネギは小口切り。卵は茹でます。

2調理手順

鍋に油を熱し、白ネギ・生姜・ニンニクを炒め香りが出たら、しいたけ・玉ねぎの順で炒めます。そこに調味料を加えて沸騰したら、鍋肌からごま油を回し入れます。

3調理手順

次に、木綿豆腐に片栗粉をまぶし、分量外の油をひいたフライパンで両面焼きます。

4調理手順

皿に③をのせて、②のかけ、青ネギを散らします。茹で卵を添えたら出来上がり。

☆チリソースが水っぽいときは、片栗粉でとろみをつけて下さい。