ナスのヨーグルトソース

材料　（5人分）

1. 茄子　大3本
2. 塩　適量
3. 油　適量
4. コリアンダー　　2本

調味料

1. 豆乳ヨーグルト　　200ｇ
2. レモン汁　　1/2個
3. にんにく（すりおろし）２片
4. 塩　適量
5. クミンパウダー　　少々
6. チリパウダー　　少々

1調理手順

（☆豆乳ヨーグルトは、コーヒーフィルターなどに入れて、一晩冷蔵庫に入れて水気をきる）

調味料をすべて混ぜ合わせてヨーグルトソースを作る。

2調理手順

茄子はヘタを取り半分にカットし縦に5㎜厚にスライス。両面に塩を振り水気が出てきたらしっかり拭き取る。

3調理手順

フライパンに油を多めにひき、茄子の両面をしっかり焼く。

4調理手順

③をお皿に盛り付け、ヨーグルトソースを添えたら出来上がり。