材料
- 鶏もも肉 60g
- れんこん 50g
- ごぼう 30g
- にんじん 35g
- 干ししいたけ 5g
- 板こんにゃく 60g
- たけのこ 35g
調味料
- 油 3g
- A かつお・昆布だし 75g
- A はちみつ 15g
- A 酒 7g
- A しょうゆ 13g
1調理手順
・干乾燥椎茸は、洗って汚れを落とし、水で戻す。戻ったら、石づきとる。
・れんこんは、皮を剥いて2.5㎝の厚さに切りお花の形に切る。
・ごぼうは、皮を剥いて3cm幅の輪切りにし水にさらす。
・こんにゃくは、3cm角の乱切りにする。湯であく抜きをする。
・人参は、皮を剥き、梅の形に切る。
・タケノコは、下の部分を1.5㎝厚さに切る。上部はくし切り。
・鶏肉は、一口大に切る。
2調理手順
鍋にAを合わせて温める。
3調理手順
深めの鍋に、油を熱し、鶏肉を炒める。一度外にだす。
4調理手順
③の鍋に再度油を熱し、れんこん以外の野菜を入れ炒める。野菜に火が通ったら、③を入れる。
5調理手順
④に②を加え、煮立ったらアクを取って落し蓋をする。中火で5分以上煮る。れんこんを加え煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、味をしみこませる。
完成です！！
