材料 （5人分）
- 人参 50ｇ
- 枝豆（冷凍） 50ｇ
- 凍り豆腐 250ｇ
- ナス 2本
- 長ネギ 適宜
- 生姜 20ｇ
調味料
- みりん 小さじ2
- ハチミツ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- コチジャン 小さじ2
- 豆板醤 お好み
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2
- だし汁 200㏄
- ごま油 適宜
1調理手順
人参はみじん切り。枝豆は解凍し、軽く洗う。凍り豆腐は解凍して水気をしっかり絞り、フードプロセッサーでそぼろ状にする。ナス・長ネギはお好みの大きさに切る。生姜はすりおろす。
2調理手順
フライパンにごま油をひき、人参・ナスを炒めたら、そぼろ状にした豆腐と長ネギを入れ、更に炒める。
3調理手順
➁に調味料を入れ、枝豆も加える。全体的にトロみがつくまで、中火で良く混ぜ合わせる。器に盛り付けたら出来上がり。
