豆乳坦々シチュー

材料　（5人分）

1. 豚ひき肉　500ｇ
2. ニンニク　2片
3. 生姜　60ｇ
4. 長ネギ　1本
5. おぼろ豆腐　2パック
6. じゃがいも　2個
7. グリーンピース（冷凍）　ひとつかみ
8. しめじ　1パック

調味料

1. A.味噌　80ｇ
2. A.山椒　少々
3. A.豆板醤　少々
4. A.酒　60㏄
5. 豆乳　400㏄
6. B.味噌　適量
7. B.練りごま　60㏄

1調理手順

ニンニク・生姜・長ネギはみじん切り。じゃがいもは1㎝角切り。グリーンピースは解凍し軽く洗う。しめじは石づきを取り、ほぐす。

2調理手順

フライパンに分量外の油をひき、ニンニク・生姜・長ネギを入れて炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて、A.調味料を入れ、取出しておく。

3調理手順

同じフライパンに、分量外の水200㏄とジャガイモを入れて火を通す。そこにB.調味料を入れて溶かし、おぼろ豆腐をスプーンで小さく切って入れます。温まったら仕上げに豆乳・グリーンピースを入れて温め、器に盛り付け、②をのせたら出来上がり。

☆今回、豆板醤は器に添えています。

☆仕上げの豆乳は温める程度で沸騰させないように気を付ける。