レンコ鯛のさっと煮

レンコ鯛のさっと煮
レンコ鯛のさっと煮

材料

  1. レンコ鯛 80g
  2. 小松菜

調味料

  1. 昆布だし 50g
  2. A 酒 10g
  3. A はちみつ 5g
  4. A ゆいみりん 5g 作り方はこちらhttp://www.yuiclinic.com/cooking_recipe/1103/
  5. A しょうゆ 7g

1調理手順

鯛の皮目に斜めに1本、包丁で切目を入れる。煮汁を含みやすいようにする。

2調理手順

底の広い浅鍋にだしを入れ、強火にかけ、ひと煮立ちしたら、Aを入れる。

3調理手順

②が再びひと煮立ちしたら、①を皮目を上にして入れる。

4調理手順

お玉で、皮目に煮汁をすくいかける。

5調理手順

中火にし、アルミで落し蓋をして5分程度にて火を止める。

6調理手順

小松菜を3cmに切る。ボイルする。

7調理手順

器に鯛の隣に小松菜を添える。

完成です!!