白身魚グリーンピースのソース

白身魚グリーンピースのソース
白身魚グリーンピースのソース

材料 (5人分)

  1. 白身魚 5枚
  2. パセリ 適宜

調味料

  1. グリーンピース(冷凍) 1カップ
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 米油 20g
  4. 豆乳 150㎖
  5. 塩 適量
  6. 昆布パウダー(あれば) 適量

1調理手順

白身魚に、塩・こしょうを振る。玉ねぎはみじん切り。グリーンピースはそのままサッと洗う。パセリはみじん切り。

2調理手順

ソースを作る。フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、グリーンピースを入れ、炒める。そこに塩と浸る程度の水を入れて、一煮立ちさせたら、ミキサーにかける。再びフライパンに戻し、豆乳を加え、とろ火にかけて味を調える。☆豆乳の量は調整して下さい。

3調理手順

白身魚に片栗粉をまぶし、中まで火を通し、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。

4調理手順

お皿に➁のソースをしき、③をのせ、パセリを散らしたら出来上がり。

☆今回は、野菜サラダもワンプレートに盛り付けています。