ハト麦コールスロー

ハト麦コールスロー
ハト麦コールスロー

材料 (5人分)

  1. 押し麦 100g
  2. キャベツ   50g
  3. 人参  60g
  4. パセリ  10g
  5. 玉ねぎ 25g
  6. クルミ   10g

調味料

  1. ウドズオイル(又は良質な植物油)25g
  2. 酢 15g
  3. 塩  適量
  4. ハチミツ 10g

1調理手順

キャベツ・人参は千切り。パセリはみじん切り。玉ねぎはスライス。クルミは浸水し、しばらくしたら水気をきり、砕く。押し麦は洗って、たっぷりの水に浸ける。そのまま火にかけて柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。

2調理手順

ボウルに①を入れ、酢・塩・ハチミツを入れよく和える。最後にウドズオイルをさっと混ぜます。

3調理手順

③を器に盛り、クルミを散らしたら出来上がり。

★クルミの代わりに、アーモンドでも良い。