大豆とキャベツのサラダ

大豆とキャベツのサラダ
大豆とキャベツのサラダ

材料 (5人分)

  1. キャベツ 小1/4個
  2. 紫キャベツ 小1/4個
  3. (茹で)大豆 100g
  4. パプリカ(赤) 1/2個
  5. パセリ(添え) 適宜 ※あればで良い。
  6. ミニトマト 5個

調味料

  1. 豆乳マヨネーズ 大さじ2 (作り方はこちら
  2. レモン汁 大さじ2
  3. 塩 適量
  4. こしょう 少々
  5. ウドズオイル (又は良質な植物油)15g

1調理手順

キャベツ・紫キャベツは粗みじん切り。大豆は茹で大豆を使います。パプリカは粗みじん切り。ミニトマトは半分に切る。

2調理手順

ボウルに、調味料を合わせ、①を入れよく和える。

3調理手順

器に➁を盛り付け、パセリ・ミニトマトを添えたら出来上がり。