材料 （5人分）
- 木綿豆腐 375ｇ
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- エリンギ 2本
- ズッキーニ 1/2本
- ニンニク 1片
- しょうが 1片
調味料
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1
1調理手順
木綿豆腐・玉ねぎ・ピーマン・エリンギ・ズッキーニは一口大に切る。ニンニク・しょうがはみじん切り。
2調理手順
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・エリンギ・木綿豆腐をじっくり焼き付けて取り出す。ピーマン・ズッキーニを振り、しばらくしたら水気をきる。
3調理手順
➁にごま油を足し、にんにく・生姜を入れて炒め、香りが立ったら①を戻し入れて、調味料をサッと混ぜながら入れる。
4調理手順
③を中火で煮立て、とろみがつくまで軽く混ぜながら2分程煮たら冷まし、水気をきったピーマン・ズッキーニを和えます。器に盛り付けたら出来上がり。
