白身魚とレンズ豆のマリネ

白身魚とレンズ豆のマリネ
白身魚とレンズ豆のマリネ

材料 (5人分)

  1. レンズ豆 100g
  2. 白身魚 5切れ
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ミニトマト 5個
  5. パセリ 適宜

調味料

  1. ウドズオイル(又は良質な植物オイル) 大さじ2
  2. 酢 大さじ2
  3. ハチミツ 小さじ2
  4. 塩 適量
  5. こしょう 少々

1調理手順

玉ねぎは薄切りにする。白身魚は塩・こしょうする。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

レンズ豆は良く洗い、茹でた後、冷ます。

3調理手順

玉ねぎを炒める。

4調理手順

白身魚は水気を取り、片栗粉をまぶしてこんがり焼く。

5調理手順

バット、又は保存容器に調味料を入れ、マリネ液を作り、➁③④を1時間程漬け込む。

6調理手順

お皿に、⑤を盛り付け、パセリを散らし、ミニトマトを添えたら出来上がり。