大豆とキャベツのサラダ

材料　（5人分）

1. キャベツ　小1/4個
2. （茹で）大豆　100ｇ
3. パプリカ（赤）　1/2個

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　大さじ2　（作り方はこちら★）
2. レモン汁　大さじ2
3. 塩　適量
4. こしょう　少々
5. ウドズオイル　（又は良質な植物油）15ｇ

1調理手順

キャベツは粗みじん切り。大豆は茹で大豆を使います。パプリカは粗みじん切り。

2調理手順

ボウルに、調味料を合わせ、①を入れよく和える。お皿に盛り付けたら出来上がり。

★院長コラム「豆乳マヨネーズはてづくり？」のご紹介