豆腐ソテー カレー野菜あん

材料　（5人分）

1. 豆腐　１パック
2. もやし　２００ｇ
3. 人参　１００ｇ
4. 枝豆　５０ｇ
5. 玉ねぎ　１００ｇ

調味料

1. 出し汁　500ml
2. みりん　50ml
3. 醤油　大さじ1と1/2
4. カレー粉　小さじ2と1/2

1調理手順

豆腐は５等分して水切りしておく。もやしはさっと洗い、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。枝豆はさっと茹でる。

2調理手順

水切りした豆腐に塩コショウ（分量外）し、片栗粉（分量外）をまぶして油（分量外）を熱したフライパンで両面焼く。

3調理手順

別のフライパンにごま油（分量外）を熱し、人参と玉ねぎを炒め、もやしと枝豆も加えたら出し汁・みりん・醤油・カレー粉を加えて煮立たせる。塩で調味したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

➁を器に盛り③をかけたら出来上がり。