スティック野菜(豆乳ソース)

材料　（5人分）

1. オクラ　5本
2. 胡瓜　1/2本
3. 人参　1/2本
4. 冬瓜　150g
5. 生カシューナッツ　70ｇ
6. ニンニク　1かけ

調味料

1. 豆乳　1カップ
2. レモン汁　小さじ1
3. 酢　小さじ1
4. ウドズオイル（又は良質な植物油）　適量
5. 塩胡椒　少々

1調理手順

オクラは産毛を取りガクを面取りしたら縦半分に切る。胡瓜・人参はスティック状に切り、冬瓜は食べやすい大きさに切りサッと湯通しする。カシューナッツは浸水する。

2調理手順

ミキサーに、水気を切ったカシューナッツ、豆乳、レモン汁、酢、ウドズオイル、ニンニク、塩胡椒を入れ撹拌する。

3調理手順

お皿に野菜を並べ、②のソースを添えたら出来上がり。