八宝菜

八宝菜
八宝菜

材料 (5人分)

  1. 乾燥キクラゲ 3g
  2. たけのこ 50g
  3. 人参 1本
  4. 白菜 150g
  5. 白ネギ 1本
  6. イカ 250g
  7. エビ 250g
  8. ニンニク 1かけ
  9. 生姜 1かけ

調味料

  1. 出汁 200㏄
  2. 酒 40cc
  3. 醤油 10g
  4. ハチミツ 15g
  5. 塩 適量

1調理手順

エビは殻を取り背ワタと尻尾を取っておく。イカは一口大に切る。木綿豆腐は一口大に切り、キクラゲは水で戻し食べやすい大きさに切っておく。

2調理手順

野菜は洗い食べやすい大きさに切っておく。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

3調理手順

フライパンに油(分量外)とニンニク・生姜を熱し、香りが立ってきたら、人参から順に固い野菜から炒める。

4調理手順

③に出汁と醤油・ハチミツを入れ沸騰したらエビとイカを加え煮込み塩で調味する。

5調理手順

④に分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。