イカと里芋の煮物

イカと里芋の煮物
イカと里芋の煮物

材料 (5人分)

  1. イカ 500g
  2. 里芋 500g
  3. 人参 200g
  4. 小松菜 75g

調味料

  1. 出汁 400g
  2. 酒 50g
  3. みりん 20g
  4. 醤油 30g
  5. 塩 少々

1調理手順

イカはお好みに切り、里芋と人参は乱切りにする。小松菜はお好みに切り塩もみし水気を固く絞る。

2調理手順

大きめの鍋に、出汁・酒・ハチミツ・みりん・醤油・塩を入れ強火にかけ、沸騰したらイカを加えサッと火を通し取り出しておく。

3調理手順

➁に人参と里芋を入れ煮込み、アクが出てきたら取除き、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

③にイカを戻し入れサッと煮て器に盛り、小松菜を添えたら出来上がり。