千切り炒め

材料　（5人分）

1. 切干大根　50g
2. 人参　1/2本
3. 冷凍豆腐　1/2丁
4. 刻み昆布　10g

調味料

1. 出汁　300g
2. 醤油　30g
3. みりん　20g
4. 塩　適量

1調理手順

切干大根は水で軽く揉み洗いし水気を切り、食べやすい長さに切る。

2調理手順

冷凍豆腐は解凍し千切りにする。人参も千切りにしておく。昆布は水で戻し水気を切る。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①と➁を炒め、全体に油がまわったら出汁・醤油・みりん・塩を加え炒め煮する。汁気が無くなり味が馴染んだら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。