なめたけ丼

なめたけ丼
なめたけ丼

材料 (5人分)

  1. えのき 2パック
  2. なめこ 2パック
  3. 長芋 200g
  4. 人参 100g
  5. 納豆 適量
  6. 青ねぎ 適量

調味料

  1. 醤油 25g
  2. みりん 25g
  3. 酒 25g
  4. 酢 10g
  5. めんつゆ 適量

1調理手順

えのきは石づき摂り2㎝の長さに切る。なめこはサッと洗いザルにあげ水切りしておく。長芋は小さめサイコロ状に切り人参は千切りにし塩もみする。青ねぎは小口切りにする。

2調理手順

鍋にえのきとなめこ、醤油・みりん・酒・酢を入れ10分以上置いた後、火にかける。沸騰させ、アクを取りながら弱火で20分程度煮詰め、水分が無くなったら火を止める。

3調理手順

お皿に玄米を盛り付け、➁と長芋、水切りした人参・納豆を盛り付け青ネギを散らし、めんつゆをかけたら出来上がり。