お雑煮(お正月料理)

お雑煮(お正月料理)
お雑煮(お正月料理)

材料 (5人分)

  1. 切り餅 5個
  2. 赤魚 5匹
  3. 里芋 200g
  4. 小松菜 70g
  5. 人参 50g
  6. 柚子皮 少々

調味料

  1. 出汁 750㏄
  2. 醬油 小さじ1.5
  3. 塩 小さじ1

1調理手順

里芋は皮を剝き縦に6等分する。小松菜は4㎝の長さに切りサッと湯通しする。人参は短冊切りにする。柚子の皮は千切りにしておく。餅は焼いておく。赤魚は出汁でサッと火を通す。

2調理手順

鍋に出汁と里芋を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして2分煮る。

3調理手順

➁に人参を加え火が通るまで煮込んだら、醬油と塩を入れる。

4調理手順

器に里芋・人参・赤魚・餅・小松菜を盛り付け、③の出汁を入れ最後に柚子皮を散らしたら出来上がり。