キクラゲの肉じゃが風

キクラゲの肉じゃが風
キクラゲの肉じゃが風

材料 (5人分)

  1. 冷凍豆腐 250g
  2. じゃが芋 500g
  3. 玉ねぎ 250g
  4. きくらげ(乾) 50g
  5. コンニャク 200g

調味料

  1. ごま油 大さじ2
  2. 酒 200㏄
  3. ハチミツ 大さじ2
  4. みりん 大さじ4
  5. 醬油 大さじ4
  6. 塩 小さじ1/2

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し水気を絞って一口大に切る。ジャガイモは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。キクラゲは水で戻し一口大に切る。こんにゃくは細切りにする。

2調理手順

鍋にごま油を熱し、ジャガイモを炒め、次に玉ねぎ・キクラゲ・コンニャクを入れ炒め合わせ、酒を回しかける。

3調理手順

➁が沸騰したら、はちみつ・みりんを加え蓋をし弱火で10分程度煮る。

4調理手順

③に醬油・冷凍豆腐を加え蓋をし、更に10分煮る。

5調理手順

④の蓋を取り火を強め、照りが出るまで鍋を揺すりながら煮詰めたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものです。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。